Plus qu’un couteau artisanal aveyronnais, un Ambassadeur du Vallon de Marcillac

À une vingtaine de kilomètres de Rodez, l’Artisanat coutelier aveyronnais en lumière

Une ravissante commune rurale de la région Occitanie

Petite commune viticole…

Situé dans le sud-ouest de la France, le département de l’Aveyron occupe le nord de l’Occitanie. Traversant le territoire, ce sont les rivières Lot, Tarn et Aveyron qui ont façonné ses reliefs, entre gorges et vallées. C’est entre coteaux et vignobles en terrasse, à quelques encablures de Rodez, que la ville de Marcillac-Vallon et ses nombreux ruisseaux se situent à une altitude allant de 275 mètres à 534 mètres, soit 290 mètres en moyenne. Regroupant 7 hameaux (Baules, Bramarigues, Campels , Caubiac, Malvies, Rieuterre, Saint-Rames et pléthore de lieux-dits, cette petite ville rurale se positionne au milieu de la route Soulages entre Rodez et Conques.

… où il fait bon vivre

Reconnaissable par l’encorbellement en grès rouge de ses bâtisses anciennes, Marcillac-Vallon est une charmante commune de faible densité démographique, où il fait bon vivre. Sur sa quinzaine de kilomètres carrés environs, vivent un peu moins de 1800 âmes, sous un agréable « climat océanique altéré » offrant une température moyenne annuelle plutôt élevée (12,5 °C), et seulement 4 à 8 « jours froids » par an. Son patrimoine bâti exceptionnel (fermes fortifiées, maisons de maître, châteaux…) au-delà d’embellir la région, méritent un détour touristique.

OFFICE DE TOURISME DE MARCILLAC-VALLON

Visiter le site de l’OT de Marcillac-Vallon

(Ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30, fermé le week-end)

Marcillac, au-delà des couteaux : le vin !

Si l’Aveyron est empreint d’artisanat coutelier, Marcillac est aujourd’hui également réputée pour la grande qualité de son vin éponyme, rouge ou rosé. Situé à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Rodez, le vignoble marcillacois a connu son expansion il y a environ 10 siècles, sous les auspices de l’Abbaye de Conques. Grâce au dynamisme des viticulteurs qui le produisent, le vin de Marcillac est distingué du label AOP (appellation d’origine protégée). Une quinzaine de domaines viticoles se répartissent à présent sa production.

En savoir plus sur le vignoble

La Coutellerie artisanale Le Liadou du Vallon labellisée « Fabriqué en Aveyron »

Une pièce de haute coutellerie artisanale typique de l’Aveyron

Signifiant « outil à lier » en occitan et servant autrefois à fendre l’osier et « lier » la vigne, le Liadou a longtemps été l’instrument privilégié des vignerons aveyronnais. Le couteau tenait dans la poche, et présentait une large lame épaisse pointant vers le bas reconnaissable entre mille, ainsi qu’un manche ergonomique aux galbes caractéristiques. Un outil simple, robuste et fonctionnel comme l’on n’en fait plus aujourd’hui, le compagnon polyvalent que chaque vigneron aveyronnais gardait dans la poche pour travailler la vigne.

Découvrir l'histoire du Liadou

Un couteau de poche régional 100% marcillacois

Un authentique couteau façonné à la main à Marcillac, et garanti à vie

Au-delà d’être né dans le Vallon de Marcillac, le couteau pliant Liadou ® est aujourd’hui confectionné dans son berceau d’origine, à la main, dans le respect d’un savoir-faire ancestral exclusif. Forgé dans les meilleurs aciers, le couteau régional Liadou ® est Made in France, personnalisé et garanti à vie contre tous vices de fabrication. Sa fiabilité extrême, sa qualité supérieure, ainsi que son origine et celle de chaque matériau entré dans la fabrication sont attestées par un certificat d’authenticité.

« Fabriqué en Aveyron » dans le respect de la tradition coutelière artisanale française

Véritable héritage régional, sa renaissance dans la plus pure tradition coutelière aveyronnaise lui vaut aujourd’hui une reconnaissance internationale. Un haut niveau de précision, de dextérité et de technicité accompagne chacun des gestes sûrs opérés par les artisans couteliers hautement qualifiés de l’atelier de coutellerie artisanale marcillacois. Le couteau fait l’objet d’un rare degré d’exigence à chaque étape de sa confection, depuis son montage à son affûtage, en passant par son polissage. « Authentique couteau de vigneron » chargé d’histoire, le couteau artisanal aveyronnais est ainsi l’un des objets typiques de sa région. Les marques déposées Le Liadou ® et Le Liadou du Vallon ® bénéficient du label départemental « Fabriqué en Aveyron », énième preuve de la qualité, de l’origine et de l’authenticité de ces pièces de coutellerie artisanale.

Acheter votre couteau à Marcillac et visiter l’Atelier traditionnel Liadou du Vallon

L’Atelier de fabrication traditionnelle et la boutique de couteaux de Marcillac

La nouvelle boutique

À Marcillac, la Coutellerie Le Liadou du Vallon® vous accueille depuis le 19 décembre 2022 dans une toute nouvelle boutique.

BOUTIQUE LE LIADOU DU VALLON
24 Tour de Ville
12330 Marcillac-Vallon
Aveyron, France
(+33 5 65 67 15 12)
Du mardi au vendredi de 09:00 à 12:00 et de 14:00 à 18:00
Les dimanches d’avril à octobre de 10:00 à 12:30
Fermeture : lundi et dimanche (de novembre à mars)

L’Atelier artisanal

Ex- Concept store de la marque, l’atelier de coutellerie artisanale marcillacois fait désormais face à la nouvelle Boutique. Trois jeunes couteliers donnent vie aux collections de couteaux Le Liadou du Vallon®.

ATELIER DE COUTELLERIE ARTISANALE DE MARCILLAC
17 rue du Cruou
12330 Marcillac-Vallon
Aveyron, France
Pour visiter l’Atelier et découvrir les étapes de fabrication du Liadou®, appelez le +33 5 65 67 15 12.

Pour visiter l’atelier et découvrir les étapes de fabrication du Liadou, appelez le +33 5 65 67 15 12.

Six collections exclusives de Liadou

Emblématique du terroir aveyronnais, le couteau de vigneron se décline aujourd’hui en six collections : Liadou de Table (l’unique Liadou non pliant), Liadou Exception, Petit Liadou, Liadou Tire-bouchon et Liadou Racing, dernier né de la collection.

Online, Rodez ou Marcillac, à vous de choisir votre Boutique de couteaux marcillacois !